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GB/T4122.1-1996中對包裝材料的定義是指“用于制造包裝容器和構成產品包裝的材料的總稱”，包括紙、塑料、金屬、玻璃、陶瓷等原材料以及粘合劑，涂覆材料等各種輔助材料。
常用的食品包裝材料主要有：紙、塑料、金屬、復合材料、玻璃、陶瓷、麻袋、布袋、竹等。其中紙、塑料、金屬和玻璃已成為包裝工業的四大支柱材料。包裝材料的安全與衛生直接影響包裝食品的安全與衛生。食品包裝材料品種和數量的增加在一定程度上給食品帶來了不安全因素，所以人們直在關注著食品包裝材料的安全性問題。
食品包裝材料直接與食品接觸，其材料選擇是否得當，關系到企業的生產成本和人們的身體健康。傳統食品包裝材料現已不能滿足環境保護的要求。新的包裝材料正在不斷地開發出來以最大程度地保證食品的安全和方便性以及滿足環境的要求。
食品包裝材料是食品包裝中的重要組成部分。食品包裝材料的作用主要是保護商品質量和衛生，不損失原始成分和營養，方便貯運，促進銷售，提高貨架期和商品價值。隨著人們生活水平的日益提高，對包裝的要求也越來越高，包裝材料也逐漸向安全、輕便、美觀、經濟的方向發展。
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